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剛煮沸的香菇海蠣湯溫度是80.6℃剛蒸熟的米糕溫度是85.3℃用微波爐加熱后的烤翅，溫度高達99.2℃本報記者盧錦花寇思琴實習生王雄輝文劉彬圖“用塑料袋裝油條、盛熱湯會對身體造成危害嗎？塑料食品袋怎么使用才安全？”來自福州晉安區的吳先生給本報發來了一大串的疑問。用塑料袋直接裝食物，已經成為大家的一種生活習慣。現在，市面上用來裝食品的塑料袋大致有三種：一是保鮮袋，二是食品專用塑料袋，三是普通的白色塑料袋，這些袋子都能直接裝食品嗎？常用的食品專用塑料袋真的安全嗎？用它可以裝剛出鍋的熱氣騰騰的食品嗎？本期“互幫實驗室”就來做這個實驗。食物溫度測試實驗可是在生活中，我們難免要用塑料袋來裝剛剛出鍋的食品，我們怎么知道這些食品是不是超過100℃呢？為此本報記者專門為大家做了個小實驗。看看剛出鍋的食品，哪些會超過100℃，不能直接裝到塑料袋中。我們先把被測試的食品做一個分類，分別是剛煮好的液體食物、剛蒸熟的固體食物、剛炸好的油炸食品，和用微波爐加熱后的食物。將食品溫度計分別插入這四種食品中，觀察其變化。究竟哪個是“危險分子”，我們一測便知。→實驗1：剛出鍋的液體食物實驗樣品：剛出鍋的香菇海蠣湯實驗內容：水的沸點是100℃，那么剛出鍋的液體食物如果溫度接近沸點，自然是不安全的。到底是不是我們想象的結果，趕緊看看吧！實驗過程：把沸騰的香菇海蠣湯倒進碗中，立刻插入食品溫度計。實驗結論：溫度急劇上升，但是停在了80.6℃。為保實驗的準確性，小記把沸騰的香菇海蠣湯倒入食品塑料袋，測出的溫度是80.2℃。→實驗2：剛蒸熟的固體食物實驗樣品：蒸米糕實驗內容：蒸汽的溫度會高于水沸騰的溫度，蒸出來的食物會不會超過標準呢？我們一起來看變化。實驗結論：把溫度計插入米糕，溫度顯示為85.3℃，略高于液體食物，但仍然是安全的。→實驗3：剛炸好的油炸食品實驗樣品：油炸三角糕實驗結論:溫度急劇上升，很快就爬到了90℃，最終溫度停在了126.5℃，看來剛出鍋的油炸食品，絕對不能放在塑料食品袋中。原因：因為油的沸點要比水高很多，所以這塊三角糕，已經超出塑料袋安全范圍20多攝氏度了，大家可千萬要注意。→實驗4：用微波爐加熱后的食物實驗樣品：用微波爐加熱烤翅，中火轉3分鐘實驗結論：最高溫度99.2℃，建議大家不要將剛用微波爐加熱好的食品放到塑料袋中。總結：塑料食品袋不要裝剛出鍋的油炸食品和微波食品，大家可以等食物溫度稍微降下來一些再放。專家說法有QS標志及證號的塑料袋都可以用來包裝食物福建省產品質量檢驗研究院高級工程師程氫表示，超市中凡外包裝或袋上印有QS標志及證號的塑料袋（最好是無色透明無味的）均可用來包裝食物。但一般不建議用有色或白色塑料袋直接接觸高溫液體食品。“雖然白色塑料袋有一部分可能是符合衛生要求的，但也有較大的風險。”程氫建議說。福建師范大學化學與材料學院教授級高工黃寶銓說，用塑料袋包裝熟食、點心等直接食用的食物，最好別用有顏色的塑料袋。而在大型超市里買的保鮮袋以及食品專用塑料袋是可以直接包裝食品的。普通的白色塑料袋，如果有看到雜質，最好不要用來裝食品。塑料袋原料分為三大類但都不建議裝超過100℃的食物黃寶銓高工介紹，目前市場上出售的塑料袋從原材料上主要分為三大類：第一類是聚乙烯，主要用于普通水果、蔬菜等的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯，主要用于熟食、火腿等產品的包裝；第三類是聚氯乙烯（PVC）。PVC塑料袋在生產時需要加入助劑，這些助劑在加熱或接觸到油脂食品時容易遷移出來，殘留在食品中，對人體造成危害。“使用食品塑料袋包裝食品，不能說是絕對安全的，在常溫下應該是安全的，但最好不要超過100℃，超過100℃后，塑料袋會變形，會融化，融化以后沾在食品上，吃下去以后對人體的健康不利。避免熟食與保鮮膜接觸微波爐專用保鮮膜也應慎用黃寶銓高工告訴我們，目前市場上出售的絕大部分保鮮膜的材質和塑料袋一樣，無論何種材料制成的保鮮膜，均應按照產品包裝上規定的溫度范圍使用，且保鮮膜不要長期與食品直接接觸。尤其是熟食、熱食、含油脂的食物在與保鮮膜接觸后，其材料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利，因此最好少用。而如果在陶瓷、玻璃等器皿上覆蓋保鮮膜時，盡量不要裝滿，以免保鮮膜碰到食物。用微波爐加熱食品，保鮮膜會產生復雜的反應，即使是微波爐專用的保鮮膜。相關搜索測塑料袋有無毒性您還可以這樣實驗在網絡上，流傳著幾種辨別塑料袋是否有毒的方法。1.無毒性感官檢測法：無毒的塑料袋有柔韌性，手感潤滑，表面似有蠟；有毒的塑料袋顏色混濁，手感發黏。

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